O quiabo é um vegetal pobre em calorias e rico em fibras. O quiabo também é bastante utilizado para auxiliar no controle do diabetes, pois ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue.

Em razão da quantidade de fibras presente no fruto, ele também é indicado no combate à aterosclerose, pois diminui os riscos de derrame e ataques cardíacos. As fibras também ajudam no funcionamento do intestino e previnem o câncer nesse órgão.

O quiabo é bastante utilizado em pratos típicos no Brasil, como o tradicional frango com quiabo de Minas Gerais, e seu consumo traz benefícios como:

• • Ajudar a emagrecer, por conter poucas calorias e ser rico em fibras, o que aumenta a sensação de saciedade;
  
  
• • Controlar os níveis de açúcar no sangue, devido ao seu baixo teor de carboidratos e alta presença de fibras;
  
  
• • Melhorar o trânsito intestinal, devido à sua elevada presença de fibras;
  
  
• • Ajudar a controlar os níveis de colesterol, por conter fibras solúveis, que diminuem a absorção de gorduras no intestino;
  
  
• • Reduzir o estresse e ajudar a relaxar, por ser rico em magnésio;
  
  
• • Prevenir anemias, por conter ácido fólico;
  
  
• • Manter a saúde dos ossos, por ser rico em cálcio.

Para obter esses benefícios, deve-se incluir o quiabo na rotina alimentar, podendo ser incluído em sopas, refogados, sucos e saladas.

Informação nutricional

A Oncocentro Curitiba centro clínico de oncologia e infusão traz na tabela a seguir a informação nutricional para 100 g de quiabo cru.

Quiabo cru
Energia	30 kcal
Carboidrato	6,4 g
Proteína	1,9 g
Gordura	0,3 g
Fibras	4,6 g
Magnésio	50 mg
Cálcio	112 mg
Fósforo	56 mg
Zinco	0,6 mg

 

Muitos nutrientes estão presentes na baba do quiabo, mas ela nem sempre agrada o paladar. Para retirá-la, uma dica é cortar a ponta dos quiabos e deixá-los de molho em água com limão ou vinagre por 30 minutos. Em seguida, deve-se lavar e secar os quiabos, e utilizá-los da forma que desejar.